材料 (2人分)

• トマト２コ
• (A)薄口しょう油40cc
• (A)みりん20cc
• (A)和風ダシ320cc
• (B)昆布茶5g
• (B)和風ダシ250cc
• (B)薄口しょう油25cc
• (B)みりん10cc
• (B)板ゼラチン1枚
• セルフィーユ

作り方

1. 

   トマトは湯むきして、へたの部分を少し切り落とす。 (A)の調味料を1度わかす。

2. 

   トマトを小さめのバットに入れ、わかした(A)を入れる(トマトがかぶるくらい)。 ラップをして蒸し上げ(10分)、冷やす。

3. 

   (B)で昆布茶ゼリーを作る。 ゼラチンは水でもどす。 他の調味料を1度わかし、もどしたゼラチンを溶かし、冷ます。

4. 

   器に冷やしたトマトを盛り、まわりにくずしたゼリーを散らし、セルフィーユを飾る。