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エリンギと彩り野菜の和風マリネ

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材料

  • エリンギ１本
  • れんこん１／２本
  • ナス２本
  • インゲン１０本
  • 赤ピーマン１個
  • かぼちゃ1/4個
  • 銀杏１０粒
  • マリネ液
  • 　鷹のつめ２本
  • 　醤油大さじ２
  • 　酢大さじ２
  • 　砂糖大さじ２
  • 　ごま油こさじ１
  • 　水３００ＣＣ

作り方

  1. マリネ液の材料をすべて鍋に入れ、沸騰したら火を止める。
  2. 野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り、１８０度の油で素揚げし、油をきってマリネ液に漬ける。

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