材料 (2人分)

• 鯛などの白身魚（又は鮭）2切れ
• 塩・こしょう少々
• 小麦粉適量
• サラダ油こさじ１
• バター１０ｇ
• しょうゆおおさじ１
• バター１０ｇ
• じゃがいも1個
• ブロッコリー1/2株
• にんじん1/2本
• バター１０ｇ
• 砂糖こさじ１
• 水おおさじ２
• レモンの輪切り2枚

作り方

1. 

   じゃがいもはかぶるくらいの水と塩で水分がなくなるまでゆでて、ふたをして鍋をゆすり粉ふきいもにする。ブロッコリーは塩茹で、にんじんは幅１センチに切り、バター・砂糖・水で煮ておく。

2. 

   魚は　表面の水分をペーパータオルなどでふきとり、塩・こしょう・小麦粉をまぶす。

3. 

   フライパンにサラダ油・バターを熱し、１の魚を入れて両面まんべんなく焼く。魚を取り出し、しょうゆ・バターを加えてソースを作る。

4. 

   １を付け合せ、レモンを副えていただく。