材料 (2人分)

• ゆでだこ300ｇ
• きゅうり1本
• セロリ1/2本
• 玉ねぎ1/2個
• 赤ピーマン1/4個
• 黄ピーマン1/4個
• トマト1個
• ブラックオリーブ6粒
• にんにく1/2かけ
• バジル5枚
• ローリエ1枚
• 鷹の爪1本
• レモン汁1/2個分
• 白ワイン大さじ２
• オリーブオイル大さじ３
• 塩・こしょう少々

作り方

1. 

   ゆでだこはぶつ切りに、野菜はすべて１センチ角に切り、オリーブは輪切り、にんにく・たまねぎはみじんぎり、バジルは手でちぎる。

2. 

   1にレモン汁・白ワイン・オリーブオイル・ローリエ・鷹の爪、塩・こしょうを加え、全体を混ぜて冷蔵庫で2時間以上漬け込む。