材料 (2人分)

• しいたけ6個（中〜大の肉厚のもの）
• ツナ缶（小）1缶（80g入り）
• ブラックオリーブ5個（種無し）
• ケイパー（酢漬け）大さじ1
• アンチョビー2切れ
• にんにく1片
• オリーブオイル小さじ1
• レモン（お好みで）1/2個

作り方

1. 

   しいたけは汚れをふき取り、石づきを切っておく。

2. 

   ツナは油を切り、すりこぎなどで繊維が細かくなるまでよくつぶし、すりおろしたにんにくを入れて混ぜておく。

3. 

   ブラックオリーブは、種のあるものは取っておき、ケイパー、アンチョビーと一緒に細かいみじん切りにする。

4. 

   2）に3）とオリーブオイル小さじ1を入れ、よく混ぜる。

5. 

   石づき、軸を取ったしいたけの内側部分に、4）を詰めて、表面をきれいに整える。

6. 

   暖めておいたオーブントースターで、専用のプレートに載せ、表面にうっすらと色が付くぐらい、7〜8分焼く。大きめのお皿にレモンや飾り用のイタリアンパセリなどと一緒に盛り付ける。