材料 (2人分)

• 牡蠣（加熱用）6粒
• レモンの薄切り4枚
• 白ワイン50cc
• 固形コンソメ1個
• 水400cc
• 塩・白こしょう各少々

作り方

1. 

   牡蠣は流水でよく洗う。

2. 

   鍋に水、1）の牡蠣を入れて火にかけ、沸騰したらあくを取る。2分ほど煮て牡蠣を取り出す。

3. 

   2）の鍋に白ワイン、固形コンソメを加えて煮立たせ、塩、こしょうで味をととのえる。2の牡蠣を戻し、レモンの薄切りを加えて温める。