材料 (2人分)

• トマト(プチトマトより少し大きい程度のもの）8個
• オクラ10本
• だし汁1.5カップ
• みりん小さじ3
• 酒大さじ3
• 薄口しょうゆ小さじ1/2
• 塩適量
• かつお節少々

作り方

1. 

   トマトは皮を湯むきして、器に並べる。オクラは軸の先を切り落してからガクの部分をむき、塩で表面のうぶ毛をこすっておく。

2. 

   沸騰したお湯で、1）のオクラをゆでる。柔らかくなったらザルに揚げて冷ます。

3. 

   鍋にだし汁、みりん、酒、しょうゆを入れて煮立たせ、塩で味を調えてから、1）のトマトを並べた器にトマトが隠れる程度にかける。残りのだし汁にオクラを入れて、1分ほど煮たら火から下ろして冷ます。

4. 

   どちらも冷めて味がなじんだら器に盛る。オクラにはかつお節を載せる。