材料 (2人分)

• 豚ひき肉120ｇ
• ごま油適量
• おろししょうが小さじ1
• 豆板醤大さじ1
• 砂糖小さじ1
• しょうゆ大さじ1
• なす2本
• 油適量
• 青ねぎ1本

作り方

1. 

   ごま油で豚挽き肉をパラパラになるまで炒め、おろししょうが、豆板醤、砂糖、しょうゆを加えて炒め合わせる。

2. 

   なすはヘタを切りそろえ、縦半分に切る。中央に縦真っ直ぐ切り込みを入れ、水にさらしてアクをとった後、キッチンペーパーで水分を取る。

3. 

   180度に熱した油で、2)を揚げる。

4. 

   青ねぎは小口切りにしておく。

5. 

   3)の切り込みに1)を詰め、4)を散らす。