材料 (2人分)

• 生鮭100g
• 大根150g
• にんじん50g
• 油揚げ1枚
• こんにゃく1/4枚
• 里芋80g
• 酒粕80g
• だし500cc
• 味噌大さじ1
• しょうゆ小さじ2
• 塩少々

作り方

1. 

   鮭は、皮目を軽く焼いてひと口大に切る。大根、にんじん、油揚げ、こんにゃくは、短冊切りに、里芋はひとくち大に切る。

2. 

   だしに里芋以外の具材をすべて入れて煮る。沸騰したら弱火にしてアクを取り、里芋を加える。

3. 

   味噌、酒粕を混ぜて少量の2）のだしで溶いてから鍋に入れ、10分間煮る。

4. 

   しょうゆと塩で味を調えて椀に盛る。