材料 (2人分)

• 塩鮭（甘口）2切れ
• 生しいたけ(中)6枚
• クリームチーズ45g
• 白ワイン又は酒大さじ1
• 粗挽き黒こしょう少々
• 小麦粉適量
• パン粉適量
• （好みで）
• ディル適量
• エキストラバージンオリーブ油適量

作り方

1. 

   しいたけは軸を取り除き、軽く小麦粉をはたいておく。

2. 

   鮭は白ワインをふり（日本酒でも可）、ラップをかけて電子レンジで2〜3分加熱する。鮭の皮と骨を取り除いてボウルに入れ、フォークの背などで細かくほぐす。

3. 

   2)にクリームチーズを加えて混ぜ合わせ、粗挽き黒こしょうで味を調える。 4）3)を6等分にし、1)にこんもりと詰めて形を整え、パン粉をふりかけてオーブントースターでパン粉にうっすら焦げ目がつくまで焼いて皿に盛る（オーブンなら200℃で約6分間焼く）。

4. 

   好みで4)にディルを飾り、オリーブ油をかける。