材料 (2人分)

• ささみ4本
• オクラ4本
• プチトマト4個
• えのき茸1/2袋
• 粒マスタード適量
• カレー粉適量
• 梅干し2個
• 一味唐辛子適宜
• 塩、こしょう各適量
• レモン1/2個

作り方

1. 

   ささみは観音開きにしてから、麺棒などで叩いて2倍くらいの大きさに伸ばす。横3等分に切って塩、こしょうをする。

2. 

   オクラは塩ゆでする。えのき茸は石突きを落とし、2等分に切る。梅干しは種を取ってから包丁で粗く叩いておく。

3. 

   ささみを広げて4枚に粒マスタードを塗り、4枚にカレー粉をふり、残りの4枚に梅干しを塗る。

4. 

   粒マスタードにはオクラ、カレー粉にはプチトマト、梅干しにはえのき茸を載せて巻く。

5. 

   4）をグリルで薄く焼き色がつくまで焼く。

6. 

   5）を器に盛り付け、クシ切りにしたレモンを添える。