材料 (2人分)

• 牛ひき肉200g
• にんにく1片
• オリーブ油大さじ1/2
• なす1/2本
• パプリカ(黄)1/2個
• トマト1個
• 料理酒大さじ1
• しょうゆ大さじ1
• トマトケチャップ大さじ1
• チリソース大さじ2
• レタス4枚
• スライスチーズ2枚
• ご飯2膳分

作り方

1. 

   にんにくはみじん切りにする。

2. 

   フライパンにオリーブ油を熱し、1)と牛ひき肉を炒め、火が通ったら皿に取り出す。

3. 

   なす、パプリカは1cmに、トマトは2cmのさいの目に切る。

4. 

   フライパンにオリーブ油を熱し、3)を中火で炒め、野菜がしんなりとしてきたら料理酒、しょうゆ、トマトケチャップ、チリソースを加えてさらに中火で炒める。

5. 

   4）がフツフツと沸騰してきたら火を止め、2）を加えてよく混ぜる。

6. 

   レタスは手で一口大にちぎっておく。

7. 

   ご飯をこんもりと皿に盛り、その上にスライスチーズ、5)を順に載せ、レタスを添える。