材料 (4人分)

• スルメイカ（刺身用）2杯
• 青ねぎ（荒みじん）2本
• 三つ葉（荒みじん）4本
• 【A】
• 薄口しょうゆ大さじ2
• みりん大さじ2
• ごま油小さじ1
• 塩小さじ1/5
• にんにく（すりおろし）5g
• しょうが（すりおろし）5g
• 白ごま（煎ったもの）大さじ1
• コチュジャン小さじ1
• 　　
• 松の実大さじ1
• 卵黄（小）2個分

作り方

1. 

   スルメイカは足と内臓をぬき軟骨をとり、うす皮をとり上身のみとする。

2. 

   1）を5ミリ幅の細切りにし、さらに5ミリ長さ位に切る。包丁でたたきながら、青ねぎ、三つ葉を加えて混ぜる。

3. 

   ボールに【A】を合わせ、2）を加えてよく混ぜ器に盛る。中心に卵黄をおき松の実をちらす。