材料 (4人分)

• サバの上身200g
• 青ネギ（小口切り）4本
• いりごま大さじ1
• しその葉（粗みじん）4枚分
• おろししょうが5ｇ
• 田舎みそ20ｇ
• 卵1個
• ゆずまたはかぼす2個

作り方

1. 

   サバの身は包丁で粗くたたき、残りの材料を加えてたたくようにして混ぜる。

2. 

   中身をくり抜いたゆずに1）を詰め200℃の天火で5分間焼く。