材料 (2人分)

• ファルファッレ80g
• ベーコン50g
• 玉ねぎ1/4個
• にんじん1/2本
• じゃがいも1/2個
• ブロッコリーの芯1房分
• 大豆水煮50g
• カットトマト水煮缶50g
• 水600ml
• オリーブオイル大さじ1
• 固形コンソメ1個
• 塩適量
• こしょう適量
• しょうゆ小さじ１
• 粉チーズ適量
• パセリ（みじん切り）適量

作り方

1. 

   ベーコンは1�p幅に切り、玉ねぎとにんじんは1�p角に切る。ブロッコリーの芯はゆでてから1�p角に切る。じゃがいもは皮をむいて1�p角に切って水にさらし、水気を切っておく。

2. 

   鍋にオリーブオイルを熱して、ベーコンと玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを順に加えて中火で炒める。

3. 

   2）の玉ねぎに火が通って透き通ってきたら、水を注ぎ、固形コンソメを加えて強火で煮立てる。沸騰したら、弱火にしてアクを取り、カットトマト、大豆水煮、ブロッコリーの芯を加える。

4. 

   さらに10分間弱火で煮て、塩、こしょう、しょうゆで味を調える。

5. 

   ファルファッレは固めにゆでてから、4）に加え、2〜3分間スープの中で煮込んで、味をなじませる。

6. 

   5）を器に盛り、みじん切りのパセリと粉チーズをかける。