材料 (2人分)

• 白菜の漬物60ｇ
• ごはん200ｇ
• えのき茸30g
• だし汁300ml
• 小麦粉大さじ１
• 塩少々
• 万能ねぎ少々
• ゴマ油大さじ１
• 揚げ油適量
• 【水溶き片栗粉】
• 片栗粉小さじ１
• 水20ml

作り方

1. 

   白菜の漬け物を5�o程度のみじん切りにし、水分をよく切ってから、ご飯と混ぜ合わせておにぎりを作る。熱したフライパンにゴマ油を敷いて、おにぎりの両面に焦げ目がつくように焼く。

2. 

   えのき茸を半分に切り、小麦粉をまぶす。鍋に1cmの深さまで揚げ油を入れて180℃に熱し、えのき茸を揚げる。香ばしく揚がったら取り出し、塩を振っておく。

3. 

   だしを温め、【水溶き片栗粉】を入れてとろみをつける。

4. 

   器に1）を入れ、その上に2）のえのき茸を載せて3）をかけ、小口切りにした万能ねぎを載せる。