材料 (2人分)

• たけのこ（水煮）120g
• 鶏挽き肉80g
• 桜えび大さじ1
• 玉ねぎ1/2個
• 塩少々
• こしょう少々
• 酒大さじ1
• 薄力粉少々
• 【タレ】
• 酢大さじ1
• 濃い口しょうゆ大さじ1
• ラー油（好みで）少々

作り方

1. 

   たけのこを半分はみじん切りに、半分は角切りにする。玉ねぎをみじん切りにする。

2. 

   鶏挽き肉に、塩、こしょう、酒を混ぜ、１）のみじん切りのたけのこ、１）の玉ねぎ、桜えびを加えてさらによく混ぜる。

3. 

   ２）を16等分して丸め、バットなどに並べて茶こしで表面に軽く薄力粉をふる。 ３）の団子の表面に１）の角切りたけのこをまぶしつけ、軽く握って埋め込むようにする。

4. 

   ３）を蒸し器で約15分蒸し、竹串で刺して中から透明な汁がでれば出来上がり。皿に盛ってタレとラー油を添える。