材料 (2人分)

• そうめん30g（飾り用含む）
• えび4尾
• 酒大さじ1
• 塩少々
• こしょう少々
• 片栗粉適宜
• 揚げ油適宜
• レモン1/4個

作り方

1. 

   そうめんは1分ほどゆでて水気を切っておく。

2. 

   えびは殻をむいて背わたを取り、腹側に数箇所切り目を入れてまっすぐに伸ばす。酒をふりかけて5分置く。

3. 

   2）のえびの水気を取り、塩、こしょうで下味を付け、片栗粉をまぶして1)のそうめんを巻きつける。

4. 

   3）を180℃の油で揚げる。

5. 

   素揚げしたそうめんを器に敷き、4)のえびを盛り付け、レモンを添える。好みで塩をふりかけて食す。