材料 (2人分)

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• 牛肉・焼肉用100g
• オクラ4本
• 長いも200ｇ
• フルーツトマト小4個
• きゅうり１本
• そうめん200g（4束）
• 麺つゆ（市販のもの）200ml
• 酢大さじ1
• ごま油小さじ1
• 市販の焼肉のタレ大さじ2
• 塩適量

作り方

1. 

   フライパンを中火で熱し、牛肉の両面をさっと焼く。表面の色が変わったら焼肉のタレを回しかける。ジュッと香ばしい香りが立ったら、肉を皿に取り出しておく。肉汁の残ったフライパンに麺つゆ、酢、ごま油を入れて、鍋底についた旨味をこそげ取るようにして混ぜ、器に移して冷蔵庫で冷やしておく。

2. 

   きゅうりは板ずりをして5mm角の粗みじんに切る。フルーツトマトはヘタを取って、1cmの角切りにする。オクラは塩でもんでうぶ毛をとってから、熱湯でさっとゆでて冷水で冷やし、5mm角の粗みじんに切る。長いもは皮をむいて、2.5cmの長さの拍子木切りにしておく。

3. 

   そうめんを2分間ほどゆで、冷たい水で洗う。最後に氷水で麺をしめ、水気を絞るようにして切り、皿に盛り付ける。

4. 

   3）の上に、きゅうり、フルーツトマト、オクラ、長いもを盛り付け、最後に中央に焼肉を載せる。冷蔵庫で冷やしておいたつゆを添え、食べる直前にかける。