材料 (2人分)

• 砂肝100g
• ベビーリーフ1袋
• レタス2枚
• セロリ1/4本
• プチトマト4個
• ブロッコリー1/8個
• 黄パプリカ1/4個
• にんにく1片
• オリーブ油適量
• 塩適量
• こしょう適量
• 【粒マスタードドレッシング】
• 粒マスタード大さじ1
• 赤ワインビネガー大さじ1
• サラダ油大さじ2
• こしょう少々

作り方

1. 

   砂肝は冷水で洗い、白い部分は取り除いて薄切りにする。

2. 

   フライパンにオリーブ油を敷いて薄切りにしたにんにくを炒め、きつね色になったら取り出す。

3. 

   2）のフライパンに1）の砂肝を入れて炒め、塩、こしょうで味を調える。

4. 

   ブロッコリーは小房に分けて塩茹でする。プチトマトは1/2に切り、レタス、セロリ、黄パプリカはそれぞれ食べやすい大きさに切る。

5. 

   【粒マスタードドレッシング】の材料をよく混ぜ合わせる。

6. 

   ベビーリーフと4）を器に盛り、3）を載せる。5）を全体にまわしかけ、2）を飾る。