材料 (2人分)

• 鶏胸肉120g
• ピーナッツ大さじ2
• 三つ葉1/2把
• 塩少々
• こしょう少々
• 酒小さじ1
• ゆず胡椒小さじ1/2
• ポン酢大さじ1と1/2

作り方

1. 

   鶏胸肉は皮と脂を取り除いて耐熱皿に載せ、塩、こしょう、酒をふってラップをする。電子レンジで約2分加熱して裏返し、さらに2分加熱して火を通す。粗熱が取れたらラップをはずして、手で細かくさいておく。

2. 

   ピーナッツは包丁で粗く刻む。三つ葉は2cm幅に切る。

3. 

   ボウルにゆず胡椒とポン酢を入れて混ぜ、1）と2）を加えてよく混ぜ合わせて器に盛る。