材料 (2人分)

• れんこん140ｇ
• 酢適量
• 梅干1個
• ごま油大さじ1/2
• 塩適量
• 白ごま適量

作り方

1. 

   れんこんは皮をむいて薄切りにし、酢を加えた水にさらしておく。

2. 

   鍋に湯を沸かし、沸騰したら１）をさっと茹で、冷水に取って冷ましておく。

3. 

   梅干しは種を取って、包丁で刻む。ボウルに梅干し、ごま油、塩を入れてよく混ぜ合わせる。

4. 

   ３）に２）を入れて和え、仕上げに白ごまを加える。