材料 (2人分)

• むきえび200ｇ
• 白ワイン大さじ1
• オリーブ油大さじ1
• 塩少々
• こしょう少々
• トマト（小）1個
• サニーレタス（飾り用）適量
• 【ソース】
• マヨネーズ大さじ3
• ヨーグルト大さじ1
• レモン汁大さじ1
• バジルソース小さじ1強
• 塩適量
• こしょう適量

作り方

1. 

   むきえびは背ワタを取りボウルに入れ、白ワイン、オリーブ油、塩、こしょうをして10分ほど置いておく。トマトは種を取り除き１�p角に切る。

2. 

   1）のむきえびを熱湯で2分程ゆでて、ザルにあげる。

3. 

   ボウルに【ソース】の材料を入れて混ぜ合わせ、その中に2）のえびと1）のトマトを入れて混ぜ合わせる。皿にサニーレタスを敷き、その上に盛りつける。