材料 (2人分)

• 甘えび　（刺身用）10尾
• ほたて貝柱（刺身用）4個
• イタリアンパセリ適量
• 【マリネ液】
• EXオリーブ油大さじ2
• 白ワインビネガー小さじ1
• ゆず（レモンでも可）小さじ1
• 塩ひとつまみ
• 粗挽き黒こしょう適量

作り方

1. 

   甘えびは氷水でさっと洗い、尻尾の部分を残して殻をむく。ほたて貝柱は4つ割りする。

2. 

   ボウルで【マリネ液】の材料を混ぜ合わせる。

3. 

   2）に手でちぎったイタリアンパセリを入れ、1) の甘えびとほたて貝柱を加えてあえ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

4. 

   器に3）の甘えびとほたて貝柱を盛り付け、好みでマリネ液を上からかける。