材料 ((2人分))

• うなぎ(蒲焼き)　1/2尾
• きゅうり1/2本
• プチトマト4〜6個
• パプリカ(黄)1/4個
• 木綿豆腐150g
• 白いりごま小さじ2
• 白味噌小さじ1
• 酢大さじ1
• オリーブ油少々

作り方

1. 

   うなぎは1cm角に、きゅうりは縦4等分にして1cm幅に、プチトマトは半分、パプリカは1cm角に切る。木綿豆腐は熱湯でゆで、水気を切る。

2. 

   すり鉢で白いりごまをすり、白味噌、酢を加えてよく混ぜる。1）の木綿豆腐を加えてすり混ぜ、あえ衣を作る。

3. 

   2）に1）のうなぎと野菜を加えて混ぜ、器に盛り付けて、オリーブ油をかける。