材料 ((2人分))

• うなぎ（蒲焼き、白焼きどちらでも）1/2尾
• 【A】
• 水20〜30ml
• ビール30ml
• 強力粉約50g
• 　　
• 強力粉適量
• 塩適量
• 揚げ油適量
• イタリアンパセリ好みで
• レモン好みで

作り方

1. 

   うなぎは一口サイズに切り、強力粉を薄くはたいておく。

2. 

   ビールと水を合わせる。小さめのボウルに【A】の強力粉をふるい入れ、ビールと水を混ぜた物を加えてすばやく混ぜる。

3. 

   揚げ油を160〜170℃に熱し、1）に2）の衣をつけてカラッと揚げる。

4. 

   3）に塩を振って器に盛り、好みでイタリアンパセリとレモンを添える。