材料 (2人分)

• あじ2尾
• 黄パプリカ1/2個
• にんじん1/3本
• 玉ねぎ1/4個
• 塩適量
• こしょう適量
• 小麦粉適量
• サラダ油大さじ1
• 【Ａ】
• だし100ml
• 黒酢大さじ2
• 砂糖大さじ2/3
• 塩小さじ1/4
• サニーレタス適量

作り方

1. 

   あじは三枚に卸し、食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつけておく。

2. 

   黄パプリカ、にんじん、玉ねぎは細切りにする。

3. 

   鍋に【Ａ】の調味料と、２）を入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて、粗熱を取る。

4. 

   １）に小麦粉をまぶす。火にかけたフライパンにサラダ油を熱して、あじを焼く。あじが焼けたら、熱いうちに３）に漬け、冷蔵庫で味をなじませる。

5. 

   器にサニーレタスを敷き、４）を盛り付ける。