材料 ((2人分))

• 豚バラ肉(薄切り)160g
• 白菜1/4株
• にんじん3cm
• 塩昆布(細切り)10g
• 酒50ml
• ごま油大さじ1
• 粗挽き黒こしょう少々
• 刻みねぎ適量

作り方

1. 

   白菜と豚肉は一口サイズに切る。にんじんは型で抜いてから５mmの厚さに切る。

2. 

   ボウルに豚肉、ごま油、粗挽き黒こしょうを入れて混ぜ合わせる。

3. 

   土鍋に酒を入れ、白菜の芯の部分を敷き、豚肉を広げて塩昆布をまぶす。これを3〜4回繰り返し、最後は豚肉で覆ってにんじんを散らし、ドーム型に仕上げて蓋をする。

4. 

   2)を火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして10分ほど蒸す。塩昆布(分量外)と刻みねぎをふり、好みでポン酢に漬けて食す。