材料 (2人分)

• 白菜（小さめのもの）1/4個
• オリーブ油大さじ1
• 白ワイン100ml
• 生クリーム大さじ2
• 牛乳大さじ1
• 粒マスタード小さじ1/2
• 塩適量
• こしょう適量
• パセリのみじん切り適量

作り方

1. 

   白菜は芯をつけたまま半分に切る。フライパンにオリーブ油を熱し、白菜に焼き色がつくまでしっかりと焼く。

2. 

   白菜に火が通ったら、いったん取り出し、フライパンの油などをキッチンペーパーで拭き取る。

3. 

   フライパンに白ワインを入れて、半量くらいになるまで煮詰める。そこへ生クリーム、牛乳、粒マスタード、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。

4. 

   器に白菜を盛り、３）のソースをかけて、パセリのみじん切りをふる。