材料 (2人分)

• 里芋6個
• 塩適量
• [A]
• みりん大さじ2
• 砂糖大さじ3
• しょうゆ大さじ2
• 水大さじ2
• 天ぷら粉適量
• 水適量
• 揚げ油適量
• 白ごま適量

作り方

1. 

   里芋は皮をむいて、塩もみをしてぬめりを取り、水洗いしてから水分を拭く。

2. 

   ［Ａ］の調味料を合わせて、火にかける。煮立ったら、弱火にして3分ほど煮詰める。

3. 

   天ぷら粉と水を溶いて衣を作り、１）をくぐらせて、160℃に熱した揚げ油で揚げる。

4. 

   柔らかくなった里芋は、熱々のまま２）のタレにさっとくぐらせて器に盛る。仕上げに白ごまをふりかける。