材料 (2人分)

• ゆでうどん2玉
• 薄力粉大さじ2
• みそ大さじ1と1/2
• 長ねぎ1/2本
• 白いりごま大さじ1
• みりん大さじ1/2
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 

   長ねぎはみじん切りにし、白いりごま、みそ、みりんと混ぜ合わせる。

2. 

   うどんは1玉ずつ30×30�p程度の大きさのラップ２枚で挟む。ラップの上から手の平で押さえつけて1.5倍の大きさになるように伸ばす。4等分してもう一組作り、全部で8切れにして、2切れを1組として使う。

3. 

   2）の1切れの中央にねぎみそを載せ、その上に2）を1枚載せて挟み、縁を押さえてくっつける。

4. 

   3）に薄力粉を薄くまぶし、ごま油を敷いたフライパンで弱めの中火で焼く。途中2分ほどフタをして蒸し焼きにし、両面にこんがりと焼き色がついたら出来上がり。