材料 (2人分)

• ゆでうどん100g
• 鶏ミンチ200g
• キャベツ100g
• 玉ねぎ1/2個
• おろししょうが小さじ1/2
• 卵1個
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1
• 酒大さじ1/2
• 塩少々
• 卵黄（好みで）2個分
• 【たれ】
• 酒大さじ1
• しょうゆ大さじ2
• みりん大さじ1
• 砂糖大さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 

   キャベツは粗みじん切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。

2. 

   ボールに1）のキャベツと玉ねぎ、鶏ミンチ、おろししょうがを入れて軽く混ぜ合わせる。

3. 

   2）に卵、ごま油、砂糖、酒、塩を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。

4. 

   ゆでうどんを5�pの長さに切り、3）に加えて軽く混ぜる。

5. 

   4）を6等分にして小判形にし、熱したフライパンにごま油（分量外）を敷き、両面にこんがりと焦げめがつくまで焼く。

6. 

   ボールに【たれ】の材料をすべて混ぜ合わせ、5）のフライパンに一気に加える。

7. 

   6）の【たれ】が5）にからまれば、火を止めて皿に盛る。卵黄を小皿に入れて添え、つけて食す。