材料 (2人分)

• 青ねぎ2束
• 桜えび大さじ2
• 【ドレッシング】
• 柚子果汁(又はレモン汁)　大さじ2
• 塩少々
• こしょう少々
• サラダ油大さじ2

作り方

1. 

   青ねぎはよく洗い、根を落として7〜8�pの長さに切る。桜えびはフライパンで乾煎りする。

2. 

   ボウルに【ドレッシング】の材料を全てよく混ぜ合わせておく。

3. 

   1）のねぎを、根元の白い部分を先に鍋に入れ、20秒ほどしたら残りの青い部分を加えて全体がしなっとしたらすぐにザルにあげる。

4. 

   3）のねぎの水気を素早く切り、熱いうちに2）の【ドレッシング】をよく絡ませる。最後に1）の桜えびを加えてさっと混ぜたらできあがり。