材料 ((4人分))

• 鶏骨付き肉(ブツ切り)500ｇ
• 鶏モツ(レバー、砂肝、内臓卵など)100ｇ
• 春きゃべつ(または白菜)　1/4玉
• 新玉ねぎ1個
• 白ねぎ1本
• せり1束
• しいたけ4枚
• 焼き豆腐1丁
• 糸こんにゃく1パック
• サラダ油適量
• 砂糖適量
• 濃口しょうゆ適量
• 酒適量
• 卵4個

作り方

1. 

   きゃべつ、白ねぎ、せり、焼き豆腐は食べやすい大きさに切り、新玉ねぎは輪切りにする。しいたけは石突きを落としておく。糸こんにゃくは5分ほどゆでてアク抜きをしてから食べやすい長さに切る。

2. 

   すき焼き鍋にサラダ油を引き、鶏肉を入れて炒め、砂糖と濃口しょうゆを各大さじ2~3を入れて絡める。

3. 

   2)に好みの食材を入れ、砂糖と濃口しょうゆを加えて味を調える(煮詰まってきたら酒や水で調節する)。

4. 

   3)をほぐした卵に漬けて食す。