材料 (2人分)

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• さば2切れ
• 塩適量
• 小麦粉適量
• サラダ油小さじ2
• 大根おろし150ｇ
• 大葉5枚
• ［A］
• 水150ml
• 酒50ml
• しょうゆ大さじ1.5
• みりん大さじ1.5

作り方

1. 

   さばは塩を振って常温で15〜20分ほど置き、さっと水洗いをして水分をしっかり拭き取っておく。

2. 

   大葉は千切りにする。

3. 

   １）のさばに小麦粉をまぶす。

4. 

   鍋にサラダ油を熱し、３）を焼く。両面に焼き色がついたら、キッチンペーパーなどで余分な油を取り除き、[A] の調味料類、半量の大根を加えて中火で煮る。

5. 

   さばに火が通ったら、器に盛り付ける。残り半量の大根おろし、大葉を飾る。