材料 (2人分)

• セロリ1本
• えび（ブラックタイガー）10尾
• しょうがの千切り1/2片分
• サラダ油大さじ1.5
• 塩麹大さじ1〜
• 酒大さじ1
• 粗挽き黒こしょう適量
• 【A】
• 塩適量
• こしょう適量
• 酒小さじ2
• 片栗粉小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 

   えびは殻と背ワタを取り除いて[Ａ]の調味料をよく揉み込む。

2. 

   セロリはピーラーで筋を取り、食べやすい大きさに切る。葉はザク切りにする。

3. 

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、えびを炒める。えびの色が変わったらいったん取り出す。

4. 

   同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、しょうがを炒める。香りが立ってきたら、セロリを炒める。セロリがしんなりしたら、えび、酒、塩麹、粗挽き黒こしょうを加えて炒める。