材料 (2人分)

• 餅1個
• えのきだけ1パック
• 薄力粉大さじ3
• 片栗粉大さじ3
• 昆布茶小さじ1/2
• 塩小さじ1
• 水100ml
• サラダ油大さじ6

作り方

1. 

   えのきだけは石づきを切り落とし、2cmの長さに切る。餅は1.5cmの角切りにする。

2. 

   ボウルに薄力粉、片栗粉、昆布茶、塩、水を入れ、泡立て器で混ぜる。

3. 

   2)に1)を入れ全体を軽く混ぜ合わせる。

4. 

   フライパンにサラダ油を敷き、強火で熱する。十分に温まったら、3）を丸く成形しながら流し込む。強火のまま熱し、底に焼き目がついたら裏返し、同様に焼き目を付ける。

5. 

   4）の両面に焼き目がついたら、中火にして、両面を3分ずつ中まで火が通るように加熱する。