材料 (2人分)

• さんまの蒲焼缶詰1缶（100g）
• 卵2個
• 塩小さじ1
• 春巻きの皮4枚
• 青ねぎ2本
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 

   さんまの蒲焼缶詰を湯煎にかけて温めておく。卵は塩を加えてよく溶きほぐす。青ねぎは小口切りにする。

2. 

   温めたフライパンにサラダ油を敷き、卵の1/4量を流し入れて、薄く広げる。

3. 

   卵が半熟になったら春巻きの皮を１枚載せて軽く押さえ、すぐに返して1）のさんま缶1/4量と、ねぎ1/4量を端に載せてクルクルと巻いていく。

4. 

   3）のフライパンに油を少し足して押し付けるようにして焼き、表面が色づいたら取り出す。これをあと3つ作る。食べやすいように4等分に切って皿に盛る。