材料 (2人分)

• 木綿豆腐1丁
• 玉ねぎ1個
• ちりめんじゃこ15g
• 卵1個
• 薄力粉約大さじ1
• サラダ油大さじ1
• 塩少々
• こしょう少々
• カレー粉小さじ1

作り方

1. 

   豆腐はキッチンペーパーに包んでザルに入れ、約20分間しっかりと水切りをする。玉ねぎは縦半分に切って繊維に沿って1�p程の薄切りにする。

2. 

   フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱して1)の玉ねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒めて取り出す。

3. 

   1）の豆腐は8等分にして薄力粉を薄くまぶす。ボウルに卵を溶きほぐし、ちりめんじゃこも加えて混ぜ、豆腐に絡める。

4. 

   2）のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、サラダ油（小さじ2）を入れて中火に熱し、3）の両面に焼き色がつくまで焼く。2）と塩、こしょう、カレー粉を加えて炒め合わせたら皿に盛る。