材料 (2人分)

• 絹こし豆腐1丁
• 白菜1/2枚
• 長ねぎ5cm
• ＸＯ醤小さじ2
• 干しえび10ｇ
• 中華スープの素小さじ1/3
• 水400ml

作り方

1. 

   土鍋に水と干しえび、中華スープの素を入れて火にかける。

2. 

   白菜は繊維を断つように2cm幅に切る。豆腐は8等分〜12等分の一口大に切る。長ねぎはみじん切りにしてＸＯ醤と混ぜ合わせておく。

3. 

   1）の土鍋に2）の白菜の芯の部分を入れて2〜3分煮たら残りの白菜を入れ、さらに2分ほど煮る。

4. 

   3）に2）の豆腐を加えて豆腐が温まれば火からおろす。2）の長ねぎとXO醤の混ぜたものを添えてつけながら食す。