材料 (2人分)

• ひよこ豆（乾燥）1/2カップ
• 水300ml
• おから60g
• カレー粉大さじ1
• 塩小さじ1
• しゅうまいの皮（8cm角）14枚
• 揚げ油適量
• しょうゆ小さじ1
• トマトケチャップ大さじ2

作り方

1. 

   ひよこ豆はさっと水洗いし、水に8時間浸けておく。浸け汁のまま鍋に移して中火にかけ、表面に浮いてくるアクを取りながら、やや歯応えが残る程度の柔らかさになるまで10分程煮て煮汁と豆に分ける。

2. 

   1）の豆におから、カレー粉、しょうゆと1）の煮汁100mlを入れて混ぜ合わせる。味を見ながら塩を足し、ボウルに移して粗熱を取る。

3. 

   2）のひよこ豆を14等分し、しゅうまいの皮に載せ、半分に折って三角形に包む。

4. 

   3）を180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

5. 

   4）を器に盛り付け、トマトケチャップを添える。