材料 (2人分)

• さんま2尾
• 【A】
• 酒大さじ2
• しょうゆ大さじ1
• しょうがの搾り汁小さじ1
• 　　
• 小麦粉適量
• しめじ1パック
• えのき1パック
• しいたけ2枚
• パプリカ1/2個
• 水菜20g
• 【B】
• だし汁200ml
• しょうゆ大さじ1
• みりん大さじ1/2
• 　　
• 片栗粉大さじ1/2
• 水大さじ1/2
• 揚げ油適量

作り方

1. 

   さんまは三枚に卸し、一口大に切る。【Ａ】で下味をつける。

2. 

   しめじは石づきを切りほぐす。えのきも石づきを落とし2�p長さに切る。しいたけは薄切り、パプリカは種を取って千切り、水菜は根を落として2�pに切る。

3. 

   鍋にきのこ類、パプリカ、【Ｂ】を入れ、煮立ったら水菜を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4. 

   １）の水気を拭き取り、小麦粉をまぶして170℃で揚げる。

5. 

   ４）を器に盛り付け、３）のきのこあんをかければ出来上がり。