材料 (2人分)

• 赤パプリカ1/2個
• 黄パプリカ1/2個
• セロリ18cm
• 大根6cm
• にんじん6cm
• きゅうり12cm
• 【A】
• 酢200ml
• 水200ml
• 砂糖50ｇ
• 塩小さじ1弱
• 赤唐辛子1本
• ローリエ1〜2枚
• カラフルペッパ―小さじ1強
• ディル（乾燥）少々

作り方

1. 

   小鍋に水、砂糖、塩を入れて火にかけてひと煮立ちさせ、砂糖と塩を完全に溶かす。火から下ろしたら酢、赤唐辛子、ローリエ、カラフルペッパ―を加えて冷ます。

2. 

   赤パプリカ、黄パプリカともに中の種を取り、上下を切り落として6cmの長さに調え、1cm幅に切り分ける。大根、にんじん、きゅうり、セロリも6cmの長さにして1cm角の拍子木に切る。

3. 

   鍋に湯を沸かし、塩少々を入れる。２）の野菜を順にさっと湯にくぐらせ、水気を切って１）に入れていく。最後に上からディルを振りかけて漬ける。

4. 

   ３）を1〜2時間漬けたら出来上がり。