材料 (2人分)

• 赤パプリカ2〜3個
• ベーコン2枚
• トマト大１個
• パスタ200ｇ
• オリーブ油適量
• コンソメ5ｇ
• 塩小さじ1/2
• ベビーリーフ適量

作り方

1. 

   パプリカは4等分に切り、トースターで焦げめがつくまで焼き、皮をむく。そのうちのひとつは飾り用として１cmの角切りにする。トマトは一口大に、ベーコンは5mm幅に切る。

2. 

   ミキサーに１）のパプリカとトマトを入れ、ジュース状にする。

3. 

   小鍋に２）とコンソメ、塩を入れ5分程煮詰める。

4. 

   別の鍋でパスタをゆでる。

5. 

   フライパンにオリーブ油を敷き、ベーコンを炒めて少しカリッとしたら３）のソースを加えて混ぜ合わせ、４）のパスタを入れてソースを絡める。

6. 

   皿にパスタを盛り、上にベビーリーフ、飾り用のパプリカを載せる。