材料 (2人分)

• しめじ1パック
• 生さけ2切れ
• 玉ねぎ1/4個
• プチトマト6個
• イタリアンパセリ適量
• 塩適量
• 白こしょう適量
• ジェノベーゼソース小さじ2
• オリーブ油小さじ1
• レモン1/4個

作り方

1. 

   しめじは石づきを取って小房に分ける。生さけは塩、こしょうをする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、イタリアンパセリは粗みじんに切る。

2. 

   フライパンにオリーブ油を敷き、中火で１）の生さけの皮目をこんがりと焼き、身はさっと焼き目をつける。

3. 

   30cm×30cmぐらいに切ったオーブンペーパー2枚に２)のさけ、１）のしめじ、玉ねぎ、プチトマトを均等に載せ、上からジェノベーゼソースをかける。それぞれを半分に折り、切り口を2〜3回折り返して口が開かないようにする。

4. 

   200℃に予熱したオーブンで約12〜13分焼く。オーブンペーパーを切り広げてイタリアンパセリを散らし、好みでレモンを絞る。