材料 (2人分)

• あさり（砂抜きをしたもの）20個
• 春雨50g
• にら1/2束
• にんじん1/4本
• ピーマン1個
• 玉ねぎ1/4個
• 塩適量
• こしょう適量
• 酒大さじ1
• 【Ａ】
• 砂糖小さじ1
• しょうゆ大さじ1
• コチュジャン小さじ1
• 　　
• ごま油大さじ1/2
• サラダ油小さじ1
• すりごま小さじ1

作り方

1. 

   春雨は熱湯でゆで、水で洗ってぬめりを取り、食べやすい長さに切る。

2. 

   にら、にんじん、ピーマン、玉ねぎは5cmの細切りにする。

3. 

   フライパンにサラダ油を敷いて熱し、にんじん、ピーマン、玉ねぎを炒め、塩、こしょうを軽くして、あさりと酒を加えて蓋をする。

4. 

   あさりの口が開いたら、にらと春雨を加え、【Ａ】を加えて炒め、最後にごま油を回しかけ、すりごまを振る。全体がなじんだら出来上がり。