材料 (2人分)

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• かつおぶし20ｇ
• だし昆布15ｇ
• 水1L

作り方

1. 

   だし昆布は横に2〜3カ所をハサミで切り込みを入れる。

2. 

   水に１）のだし昆布を入れて３０分から半日おく（長時間おく場合は冷蔵庫に入れること）。

3. 

   ２）を鍋に入れて弱〜中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。ひと煮立ちさせてアクを取り、火を止めてかつおぶしを加えてそのまま3分おく。

4. 

   ザルに紙タオルなどを載せて漉せば出来上がり。