材料 (2人分)

• 卵3個
• サラダ油適量
• しょうがの甘酢漬け適量
• 【Ａ】
• かつおと昆布のだし90〜120ml
• 薄口しょうゆ小さじ1
• 片栗粉小さじ1/2
• 塩ふたつまみ

作り方

1. 

   ボウルに【Ａ】を入れて混ぜ、卵を入れて菜箸で切るように混ぜ合わせる。

2. 

   玉子焼き器にサラダ油を熱し、１）の１/6量を流し入れる。所々がふくらみ始めたら菜箸で潰し、周りが固まってきたら向こう側から手前に折り返して巻く。

3. 

   玉子焼き器の空いているところにサラダ油を塗り、卵を奥へ滑らせる。手前にもサラダ油を塗り、卵液を流し入れて巻く。残りも同じ要領を繰り返す。

4. 

   温かいうちに巻き簀で巻いて形を整えてから切り皿に盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。