材料 (2人分)

• 牛ももステーキ肉(厚さ1.5cm)2枚
• 塩適量
• こしょう適量
• サラダ油適量
• パルメザンチーズ（粉）大さじ1
• 【くるみソース】
• くるみ（ローストしたもの）10粒
• 砂糖小さじ2
• 酢小さじ2
• マヨネーズ大さじ1
• 粒マスタード大さじ1
• しょうゆ小さじ1
• 【チョップドサラダ】
• グリーンリーフ3枚
• レッドキャベツ2枚
• ゆで卵1個
• りんご1/4個
• きゅうり4cm
• セロリ1/3本
• ミックスビーンズ20ｇ
• 【ドレッシング】
• 酢小さじ2
• オリーブ油小さじ2
• 砂糖小さじ1/3
• 塩少々
• 粗挽きこしょう少々

作り方

1. 

   まずは【くるみソース】を作る。すり鉢などにくるみを入れてすりこぎで細かく潰し、【くるみソース】の全ての材料を入れて混ぜ合わす。

2. 

   次に【チョップドサラダ】を作る。【ドレッシング】の材料は合わせてよく混ぜ合わせておく。【チョップドサラダ】の全ての材料をまな板の上に載せ、包丁で1cm角位になるまで刻んでボウルに移す。食べる直前に合わせたドレッシングを加えてあえる。

   

3. 

   牛ももステーキ肉は塩、こしょうする。強火にかけたフライパンにサラダ油を敷き、ステーキ肉を並べ、焼き色が付いたら裏返す。蓋をして弱火で2分焼いて取り出す。

4. 

   皿に【チョップドサラダ】と食べやすい大きさに切った３）のステーキを盛り付け、【くるみソース】とパルメザンチーズをかければ出来上がり。