材料 (2人分)

• 牛ひき肉　150ｇ
• 玉ねぎ1/2個
• にんにく1片
• ほうれん草1/3束
• とうもろこし(缶)大さじ2
• ピザ用チーズ大さじ5
• フラワートルティーヤ(市販品)3枚
• オリーブ油小さじ1
• クミン小さじ1/3
• 赤唐辛子(輪切り)　適量
• 塩適量
• 粗挽き黒こしょう適量
• トマトペースト大さじ1
• ギリシアヨーグルト50ｇ

作り方

1. 

   玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ほうれん草はザク切りにし、缶詰のとうもろこしは水気を切っておく。

2. 

   温めたフライパンにオリーブ油を敷いてクミンを入れ、香りが立ったら１）の玉ねぎ、赤唐辛子を加えて軽く塩、粗挽き黒こしょうをする。

3. 

   牛ひき肉とにんにくを加えて、牛ひき肉がポロポロになるようにほぐしながら炒める。牛肉の色が変わったらトマトペーストを加え、よく混ざったらほうれん草ととうもろこしを加えてほうれん草がしんなりするまで炒める。

4. 

   アルミホイルにフラワートルティーヤを1枚載せ、３）の1/2量を載せ、チーズ(大さじ2)をまんべんなく載せる。その上にフラワートルティーヤを1枚載せて同様にする。3枚目のフラワートルティーヤをかぶせて残りのピザ用チーズ(大さじ1)を散らす。

5. 

   ４）のアルミホイルを、中身がこぼれないように周囲を囲うように立ち上げ、予熱しておいたオーブントースターで、上に載せたチーズが程よく焦げるまで加熱する。焼けたら皿に取って切り分け、好みでギリシアヨーグルトを添える。